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为何用新会柑皮做出来的柑普茶最正宗?

发布日期:2017-03-08

 为何用新会柑皮做出来的柑普茶最正宗?

柑普茶近几年似乎特别火爆,部分媒体甚至把其称为中国第七大茶类,但事实上,柑普茶并不是在这两年才出现的产物,许多年前就已存在。

 

柑普茶起源典故

 

我国用柑橘皮配茶有上千年的悠久历史,唐代茶圣陆羽在其所著的《茶经》就有提到加入橘皮煮茶的方法。而柑普茶则相传为100多年前清朝道光年间新会棠下良溪村(现属江门)的进士罗天池所始创的。

 

罗天池曾在云南任职,辞官后带了很多普洱茶回乡。当年秋天,罗天池不慎得了感冒,妻子用当年的陈年柑皮煮水给他服用。罗天池以为妻子是煮水给他泡茶,把陈皮汤倒入茶壶才发觉,可是倒了又觉得可惜,就小啜了一口,顿时觉得陈皮和普洱茶混合的香味直透鼻孔,两颊生香。喝了几杯后,更觉得咽喉舒畅,咳痰少了。

 

新会柑皮和普洱茶都是放置的时间越久越好,罗天池就想,如果将这两样东西结合起来存放,既方便冲泡饮用,也容易储存起来。于是,罗天池取了一个青黄的柑,用刀子将柑底部割一小块,把果肉去掉,用普洱茶将空柑皮填充结实,再盖上刚割下来的柑皮,拿出去晒干。

 

风晒干的柑皮呈金黄色,既干又脆,散发出淡淡的柑香。为了防潮和不压破柑皮,他想起了在云南人们喜欢用绳索把鸡蛋绑起串起来卖的风俗,就找来稻草,把柑茶一个个绑成串挂在书房。这就是柑普茶的最早雏形。后来罗天池还送一些给同乡人,并教授同乡人制作方法,柑普茶的制作方法逐渐广泛流传。

 

为什么说新会柑皮最正宗?

 

如果说,柑皮搭配普洱茶是个历史偶然,那么选择新会柑就是个优胜劣汰的结果。

 

其实全国产柑地区有很多,除了新会柑比较闻名以外,广东周边还有肇庆皇帝柑、潮汕的潮州柑、珠海柑、茂名高州柑等等,外省的有浙江柑、湖北柑、四川柑等等,这些柑每年也或多或少会被制成陈皮、柑普茶销往全国各地,但是就柑普茶而言,只有新会柑加云南普洱制成的才最为正宗。为什么呢?

 

第一,新会柑功效更好。

 

    根据黄酮量的差异可知,广东陈皮(以广东新会陈皮为基准)的各项含量几乎都高于浙江和湖北。换言之,广东新会的陈皮的活性成份含量更高,功用价值更好,泡茶的时候陈香味更醇厚。

 

    除此之外,新会柑还富含挥发油、多糖类物质等活性成份,晒出来的陈皮为各陈皮种类中最好的。行内的人都知道一定要广东新会柑晒出来的柑普茶才能称之为柑普茶,不然基本功用价值就会大打折扣。

 

    柑普茶保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效:理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞;与普洱茶结合,无论是表还是内涵,均混然天成,堪称一绝。其保健功效,自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。

 

第二,新会柑皮与普洱茶完美契合度

 

    柑普茶全名陈皮普洱茶:用新会柑所制成的陈皮味苦、辛、有回甘;而云南的普洱,滋味以甜醇顺滑为主,经特殊工艺加工而成。特点:融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱熟普茶醇厚甘香之味,让柑皮与茶叶相互吸收精华,形成了风味独特、口感一绝的柑普茶

 

  新会柑普茶,广东人又称桔普茶,见名知义,它用新会大红柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶,风味又不相同。其特点一是入口甘醇、香甜,有独特的花香味和陈香味,这是由于新会柑的果香味特别,普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出,发挥出新会陈皮“理气”的功效。陈皮普洱茶柑普茶),以广东新会柑为原料的最好。

 

柑普茶特点:

 

  柑普茶特点:新会陈皮和云南普洱的完美结合,混然天成,越陈越香。陈皮和普洱均为养生保健佳品,两者特点都是以越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值而著称于世,柑普茶无论是外表还是内涵,均浑然天成,堪称一绝。

 

柑普茶与桔普茶的区别:

 

  柑普茶用的是新会区种的大红柑,仅新会水土能种出这种大红柑。新会柑的皮是新会陈皮的直接原材料,有很高的药用价值,是柑普茶药用价值的主要来源,新会柑皮的成本要比桔子的皮贵数十倍,且盛放越久价值越高。

 

名茶之路途长路远

 

新会柑普茶虽然还不是高级名茶,但确实是越来越受到人们的推崇,这可能与近年来人们越来越注重饮食养生有关。良好的口感和保健养生的功效吸引了众多尝鲜者,这也间接造成了作为原材料的新会柑近年来的热销。数据显示,今年新会柑种植面积约6.5万亩,柑皮产量预计可达7000吨,柑普茶加工量达4000吨,行业产值近30亿元。

 

但是,火热的背后也存在一些的问题。据了解,从2008年开始,新会柑价格快速上涨,价格曾经在六年上升了9倍,2013年甚至达到了每市斤18元。随着种植面积的增加,价格也出现过大幅回落的情况。

 

价格的大起大落反映的是背后商家急功近利的投资心理,靠数量和规模堆积起来的市场终究不是一个健康的市场。从来源来看,柑普茶尚算有点历史,但是从发展来看,柑普茶仅仅是最近才兴起的“茶中新贵”。柑普茶要成长为饱含历史底蕴的高级名茶,路还很长!