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紅茶是什麼茶?手把手教你怎麼做古樹紅茶

时间: 2023-07-31 来源:中樂號古樹茶 香港冠軍普洱茶

手把手教你怎麼做紅茶?古樹紅茶的製作過程?


紅茶是一種全發酵茶,紅茶製作工藝分為:鮮葉採摘—萎凋—-揉捻—發酵—乾燥;
紅茶加工時不經殺青,直接萎凋,使鮮葉失去部分水分,再揉捻,然後發酵使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物,萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶的各種香氣就是靠萎凋來形成的;

傳統紅茶,特別是一些大眾的功夫紅茶,一般都是採用灌木的台地茶,由於先天性的不足,做出來的紅茶滋味比較寡淡和不耐泡,而古樹紅茶卻截然不同,因為精選古茶樹的鮮葉,又採用最傳統的曬青工藝,所以古樹紅茶不但純厚好喝,而且很耐泡,最重要的是古樹紅茶還可以越陳越香,有一定的存放價值!


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